陜西鳳縣 “十五觀燈宴”民俗美食　推動文化旅游產業高質量發展

農歷癸卯兔年來臨之際,為了喜迎新年,向廣大市民游客奉獻一桌健康美味的年俗團圓飯,讓更多人品味“家”的味道,地處秦嶺腹地、嘉陵江源頭的陜西省鳳縣重磅推出“十五觀燈宴”民俗美食產品,重燃煙火氣兒,復蘇文旅消費。

鳳縣是“中國福壽文化之鄉”“中國天然氧吧”,位于北緯33度,全境森林覆蓋率80.4%,海拔1000米左右,全年空氣質量優良天數保持在360天左右,空氣中負氧離子單位含量達到1.5萬個以上,氣候宜人,四季避霧霾、養心肺。適宜的緯度、高度、濕度、溫度和綠度孕育了眾多天然優質的食材,馳名中外的“大紅袍”花椒更是為鳳縣餐桌的文化傳承注入靈魂,形成了“無麻不歡”的熱辣飲食文化。

近年來,鳳縣縣委、縣政府將文化旅游作為促進縣域經濟綠色轉型的首位產業,生態游、康養游、紅色游等一大批新興旅游業態繁榮發展。結合本地食材、產業特色,成立了美食研發推廣專班,實施“八個一”美食提升推廣工程,一體化推進“十五觀燈宴”品牌體系建設,從故事挖掘、標準制定、名師指導、人員培訓、示范店打造、禮盒開發、宣傳片拍攝等方面統籌推進、反復打磨,鍛造菜品體系和服務特色,讓廣大游客能品嘗最美味、最鄉情的鳳縣美食,還能體驗到承載的文化底蘊,品味鳳縣故事。

鳳縣“十五觀燈宴”是具有地方傳統民俗文化的一種筵席,源于正月十五,是“春節團圓宴”,寓意家庭健康幸福,生活團圓和美。食材主要采用當地自種、自采、自養的特色食材,經過“蒸、煮、燉”等傳統技藝制作而成。菜品主要由地方時令茶果、特色小吃和十余道涼菜、熱菜、主食組成,其中尤以鳳椒雞、椒麻魚、干腳棒、椒芽雞蛋、椒香魔芋面以及高山養生菌類(羊肚菌、松樹菌、板栗菌、黃絲菌、灰樹花等)深受大眾好評。

2022年,鳳縣“十五觀燈宴”作為推動文旅產業高質量發展、助力鄉村經濟重磅推出的首個親民系列旅游產品,加大“旅游+美食”產業融合力度,通過舉辦“十五觀燈宴”美食大賽,在縣內重點打造了中苑香格里拉酒店、豐禾山國際康養中心、羌御尚品主題食坊、百合人家等13家示范店,配套定制了“十五觀燈宴”禮盒,面向市場推出后,成為各大旅行社、自駕游團隊等來鳳首選體驗,僅7月、8月各店團隊、散客預定異常火爆,銷售量達900余桌,全年“十五觀燈宴”禮盒銷售8000余份,品“十五觀燈宴”、送“十五觀燈宴”伴手禮成為了2022年鳳縣旅游的新熱潮。

下一步,鳳縣將圍繞“陜西民俗美食之鄉”品牌,深挖本土美食,重點培育十大名廚、十大名店、十大名宴、十大名小吃和十大名菜,豐富完善預制菜品加工,加大非遺工坊建設力度,實現非遺產品進超市、進景區、進酒店、進高速路服務區,拓寬銷售渠道,實現線上線下同步銷售。同時為了豐富游客消費體驗,在中苑香格里拉酒店、豐禾山國際康養中心、羌御尚品主題食坊、百合人家等4家示范店啟動了2023年春節年夜飯預訂活動,后期繼續策劃推出“嘉陵羌韻·鳳縣味道”養生美食旅游線路,深化旅游消費與美食文化融合發展,不斷增強富民效益和社會價值,奮力開啟全縣文化旅游產業高質量發展新篇章。

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